Gastronomie raffinée au cœur des montagnes du Jura
Une cuisine créative mettant en valeur les produits du terroir jurassien
Truite du lac, crème d'aneth, pain maison
Comté AOP, noix, lardons fumés, vinaigrette maison
Morilles du Jura, crème fraîche, croûtons
Chutney de figues, pain d'épices
Volaille fermière, morilles, vin jaune, gratin dauphinois
Sauce au Comté, légumes de saison rôtis
Poisson du lac, beurre blanc, risotto crémeux
Jus aux cèpes, polenta crémeuse
Myrtilles du Jura, crème pâtissière
Cœur coulant, glace vanille
Vanille Bourbon, caramel croustillant
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